Miodem pachnąca Granola

Na tyle na ile mogę, robię świąteczne plany. Małgosi jak na razie się do nas nie śpieszy, więc może nawet pozwoli nam zjeść skromne wielkanocne śniadanie w naszym domu. 

Ponieważ brzuch ciąży coraz bardziej, przygotowuję naprawdę proste śniadaniowe menu:
- pasztet z soczewicy autorstwa Ani ze Strawberries from Poland  
- jajka faszerowane mascarpone, łososiem i koperkiem (autorstwa własnego)
- pieczony indyk lub schab (na kanapeczki) - autorstwa własnego
- mazurek z masą kokosową i polewą czekoladową (również autorstwa własnego)
Niby proste i szybkie, ale co z tego wyjdzie... zobaczymy. O tym w kolejnych postach.

Na razie przed sporządzeniem listy świątecznych zakupów postanowiłam zrobić przegląd szafek kuchennych, by sprawdzić, ile rodzynek, migdałów i innych specjałów zalega niewykorzystanych.  Okazało się, że całkiem sporo... Syndrom "wicia gniazda" się odzywa i najchętniej, gdyby siły pozwoliły, posprzątałabym cały świat. Z rozsądku ograniczę się do moich szafek w kuchni :-)

Do czego zużyć zalegające stosy bakalii, nie męcząc się przy tym zbytnio? Z pomocą przyszła mi Liska i jej pomysł na Granolę. Z moimi małymi modyfikacjami wyszło tak:

Składniki: 
(z premedytacją nie podaję ilości bakalii, bo wsypuję wszystkiego tyle ile mam, a poza tym każdy przecież lubi w muesli przewagę innych składników...):

- płatki owsiane (1 opakowanie)
- rodzynki
- migdały
- orzechy włoskie
- pestki dyni
- pestki słonecznika
- sezam
- wiórki kokosowe
- śliwki suszone 
- olej słonecznikowy (3 łyżki)
- miód + 2-3 łyżki wody albo soku 

Przygotowanie:

Olej mieszam z płynnym miodem i ewentualnie rozrabiam dodatkowo wodą. Migdały kroję w mniejsze kawałki, orzechy włoskie oraz śliwki tak samo. W dużej misce mieszam: płatki, pestki, sezam, wiórki oraz miód z olejem. Zapiekam na dużej blasze ok. 45 minut. Co 15 minut mieszam, żeby się nie przypaliło.
Następnie dorzucam przelane wrzątkiem rodzynki i śliwki i piekę kolejne 15-20 minut.

Po upieczeniu pakuję w przezroczysty słoik, żeby nacieszyć oczy swoją pracą :-) i zajadam!

"Ciasto na sucho" czyli Kulinarna Klapa numer 1

Czekamy z ustęsknieniem na wiosnę i .... maleńką Małgosię. Małgosia na razie przeciąga się ospale w moim brzuchu, ale lada dzień pojawi się na świecie. Ponieważ już za chwilę planuję być mamą karmiącą, postanowiłam wypróbować przepisy na lekkostrawne dania, które nie zaszkodzą dzidziusiowi. Z gazet, które dostałam w spadku po koleżankach (a dokładnie z czasopisma "Twoje dziecko" nr 10/2007), wygrzebałam recepturę na Szarlotkę w czerwonej polewie (już sama nazwa powinna mnie zastanowić, bo nic czerwonego bynajmniej do tej szarlotki się nie dodaje...). Niestety - wyszła kompletna klapa... Nie liczę na to, że znajdę chętnego do jej zjedzenia a więc zawartość blachy najprawdopodobniej wyląduje w toalecie. 

Trochę żal półtora kg ślicznych małych jabłek, dwóch dorodnych gruszek i 1,5 h mojego czasu...

Przepis bazował na wymieszanych kilku rodzajach mąk i kaszy (kukurydzianej, ziemniaczanej oraz ryżowej), które to trzeba było przykryć pokrojonymi jabłkami, gruszkami i rodzynkami oraz płatkami margaryny. Za duże kawałki jabłek? Za gruba kasza kukurydziana? Gdzieś musiałam popełnić błąd, ale nie wiem gdzie... 

Na poprawę nastroju obiecuję sobie, że najdalej za 2-3 dni (jeśli wcześniej nie urodzę) z mojego kuchennego lufcika całe moje osiedle a może i resztę warszawskiej Woli osnuje zapach tradycyjnej, sprawdzonej po tysiąckroć ulubionej szarlotki mojego M. - ona zawsze wychodzi! 

Wczoraj wysadziliśmy bratki. Wreszcie trochę koloru kontrastującego z drzewami łysymi chyba od stu lat... A na stole rzeżucha... Wiosna tuż tuż!

Narzeczona Kota (większość powiedziałaby Panna Cotta)

Dla mnie i M. w naszym dowolnym tłumaczeniu włoska "Gotowana Śmietanka" zawsze będzie Narzeczoną Kota. Zainspirowana przez Autorkę bloga "My Best Food" i jej przepis na Narzeczoną, tym wdzięcznym, prostym deserem, otwieram niniejszym mój blog kulinarny! :-)

Składniki:

-500 ml śmietanki 30%

- 3/4 szklanki mleka 2%

- pół szklanki cukru pudru (dodałam własnej roboty cukier waniliowy tzn. trzymany w pudełeczku z laską wanilii) 

-3 łyżeczki żelatyny + około 5 łyżek wody

-płynne jagody we własnym sosie lub inne owoce w gęstym soku albo sos czekoladowy

Przygotowanie:

Śmietankę, mleko i cukier gotuję na wolnym ogniu mieszając, ale nie dopuszczając do wrzenia. W oddzielnym garnuszku zagotowuję wodę i rozpuszczam w niej żelatynę. Następnie wlewam ją do gorącej śmietany i dokładnie mieszam. Taką masą napełniam miseczki, studzę a potem wstawiam do lodówki aż stężeje. 

Narzeczoną w naszym wydaniu podaliśmy z ostatnim słoikiem jagód, jaki pozostał nam z tego lata. 

Proste i pyszne na poprawę nastroju!